Los puntos de contacto limitados alivian las inquietudes de los consumidores

11 de enero de 2021

Los patrones de uso y compra de los consumidores, que antes eran bastante predecibles, ahora están librados a la incertidumbre y al cambio. Las inquietudes de los consumidores por la contaminación durante la manipulación están impulsando la necesidad de limitar los puntos de contacto siempre que sea posible a lo largo de la cadena de suministro.

Ahora, es difícil saber con exactitud lo que le depara el futuro a la venta de comestibles al por menor, pero es probable que el embalaje case ready desempeñe un papel fundamental a la hora de ayudar a procesadores y tiendas minoristas a prepararse para lo que está por venir. 

El envase de carne case ready cumple con las normas de inocuidad y manipulación de los alimentos del USDA.

Toda la carne para consumo público en Estados Unidos (sin incluir los mariscos ni los moluscos) debe ser inspeccionada por el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos), y todas las plantas de procesamiento y embalaje de carne están sujetas a dicha inspección. Los inspectores del USDA ayudan a garantizar desde la salud y el trato humano de animales vivos hasta la higiene en las operaciones de procesamiento, pasando por la clasificación y el etiquetado de los productos.

La carne case ready llega a la tienda inspeccionada por el USDA y lista para el anaquel: en porciones, envasada e impresa con un número de establecimiento que identifica el lugar en el que se la ha procesado. No se requiere mano de obra calificada para manipular la carne case ready. Por lo tanto, el envase case ready no solo proporciona una capa adicional de seguridad para sus clientes al provenir de un establecimiento regulado, sino que también reduce la cantidad de manipulación de la carne sin cocinar en la tienda, lo cual ayuda a minimizar la oportunidad de contaminación cruzada y el deterioro acelerado por oxidación.

Los materiales usados para envasar carne case ready están diseñados para maximizar la protección y, a su vez, prolongar la vida útil, la frescura y el sabor. Las tecnologías de envase de alta calidad, como las películas con barrera, el sellado al vacío o las atmósferas modificadas, garantizan la frescura hasta dos veces más que las carnes que se encuentran en el mostrador de servicio completo. Y, en el caso de algunas tiendas minoristas, la eliminación de las operaciones de corte y envase de productos frescos en la tienda podría ayudarles a liberar valioso espacio de refrigeración para reutilizarlo ante nuevas necesidades, como la preparación de espacios para los productos perecederos del comercio electrónico.

CONTINÚAN LAS COMPRAS EN LÍNEA CON POCO CONTACTO

El envase de carne case ready viene sellado, clasificado y fechado desde las instalaciones de los procesadores inspeccionados por el USDA. No es necesario cortar, volver a envasar ni manipular en la tienda. Esto ayuda a limitar los puntos de contacto y, a su vez, a calmar las inquietudes de los consumidores sobre la contaminación cruzada y la exposición.

En la medida en que continúen las restricciones sociales por la pandemia, las compras a distancia y el deseo de limitar los puntos de contacto serán elementos clave de la nueva experiencia del comprador.