Per una serie d’anni, Butterball ha utilizzato il chub packaging con clip metalliche per il macinato di tacchino per il food service. Nonostante l’imballaggio seguisse gli standard industriali, le clip metalliche presentavano una serie di sfide tra cui quella di tenerne traccia assicurandosi che non andassero a finire nei piatti.

Soluzione

In quanto partner di lunga data nel confezionamento del macinato di tacchino, Butterball si è rivolto a Sealed Air per esplorare alternative al confezionamento con clip. Sealed Air, avendo previsto questi problemi con le clip metalliche, aveva già testato con successo una soluzione senza clip per il manzo ed è stata in grado di applicarla anche al macinato di tacchino.

Sealed Air ha presentato il confezionamento verticale in busta (VPP) CRYOVAC^® a Butterball Foodservice e quest’ultimo ne ha subito riconosciuto i vantaggi qualitativi e di sicurezza. “La sicurezza alimentare è una priorità sia per Butterball che per i suoi operatori e il nostro nuovo imballaggio per macinato di tacchino soddisfa questa necessità consentendo ai cuochi di creare piatti deliziosi per le loro cene”, afferma Richie Jenkins, Senior Director del dipartimento di contabilità nazionale/marketing presso Butterball.

“La sicurezza alimentare è una priorità sia per Butterball che per i suoi operatori e il nostro nuovo imballaggio per macinato di tacchino soddisfa questa necessità consentendo ai cuochi di creare piatti deliziosi per le loro cene”.

– Richie Jenkin, Senior Director del dipartimento di contabilità nazionale e marketing

Food concept. Chef in white uniform monitors the degree of roasting and greases meat with oil in saucepan in interior of modern restaurant kitchen. Preparing traditional beef steak on barbecue oven.

Ottimizzazione dell’imballaggio

Integrità del prodotto

Risultati

Gli imballaggi sono sicuri in tutta la catena di fornitura senza il rischio che le clip metalliche vadano fuori posto o finiscano inavvertitamente nel cibo
Praticamente tutti i clienti food service del macinato di tacchino di Butterball ora ricevono il loro prodotto in VPP
I distributori e i clienti finali continuano a considerare Butterball Foodservice come un leader del confezionamento innovativo che risolve i problemi degli operatori
La nuova forma rettangolare del prodotto è più facile per gli operatori food service da impilare e occupa meno spazio nel congelatore
Il film robusto resiste meglio alla movimentazione durante la spedizione, evitando perdite e forature e consentendo al macinato di tacchino di mantenere il suo sapore e la sua freschezza

In quanto primo produttore di tacchino a scegliere il VPP, Butterball Foodservice sta, ancora una volta, dimostrando lungimiranza e innovazione nel suo settore: una scelta di cui è valsa la pena. Gli imballaggi per food service da 2 e 4,5 kg sono ora più sicuri nel loro viaggio dal produttore al distributore al retro del locale, senza il rischio che le clip metalliche vadano fuori posto o finiscano inavvertitamente nella carne e/o in piatti finiti. I distributori e clienti finali sono soddisfatti con il nuovo confezionamento senza clip che elimina qualsiasi rischio potenziale. Inoltre, il film robusto resiste meglio alla movimentazione durante la spedizione, evitando perdite, bruciature da ghiaccio e forature, e consentendo al macinato di tacchino di mantenere il suo sapore e la sua freschezza. La nuova forma rettangolare del prodotto è più facile per gli operatori food service da impilare e occupa meno spazio nel congelatore. Il passaggio proattivo al confezionamento verticale in busta CRYOVAC^® rappresenta un ulteriore consolidamento della leadership di Butterball Foodservice come innovatore che risolve i problemi degli operatori.