Promouvoir la technologie pour nourrir le monde

29 octobre 2020

En 2004, Blockbuster avait 60 000 employés et 9 000 magasins dans le monde entier, ainsi que des revenus de 5,9 milliards de dollars. Mais Blockbuster, satisfait de sa réussite sur le marché de la vidéo, ne s’est pas adapté aux nouvelles demandes des clients.

Pendant ce temps, ses concurrents ont activement exploré de nouvelles façons d’offrir aux clients l’accès à la vidéo. Le marché a basculé vers la diffusion vidéo à la demande, et Blockbuster est tombé dans les annales de l’histoire.

Les entreprises performantes sont constamment à l’affût de nouvelles opportunités et s’adaptent pour investir dans les technologies qui stimulent la croissance et la transformation. Les entreprises doivent rester innovantes pour être compétitives dans l’économie actuelle, et l’industrie de l’alimentation et des boissons est un parfait exemple de cette tendance.

La plus grande opportunité dont disposent les dirigeants du secteur alimentaire pour stimuler les profits et répondre aux inquiétudes croissantes concernant les ressources est le gaspillage alimentaire. À eux seuls, les États-Unis consacrent 218 milliards de dollars à la culture, au traitement et au transport d’aliments qui ne sont jamais consommés. Cela a un impact financier qui se répercute sur l’ensemble de la chaîne logistique ; chaque année, on compte des pertes de 15 milliards pour les fermes, 2 milliards pour les fabricants et 57 milliards pour les distributeurs. Les 144 milliards de dollars restants sont perdus par les consommateurs. Réduire le gaspillage alimentaire de seulement 20 % pourrait créer une valeur économique de 100 milliards de dollars sur 10 ans et réduire l’usage annuel d’eau de 6 milliards de litres.

L’un des défis auquel font face les entreprises du secteur alimentaire consiste à maximiser la qualité et la sécurité des aliments tout en équilibrant les nombreux coûts dus à la gestion des opérations. Les consommateurs sont à la recherche de produits alimentaires de qualité supérieure pour un coût inférieur. Dans le même temps, les coûts associés à la production et aux ressources nécessaires ne cessent de croître. Tout comme dans le marché de la vidéo, la technologie de l’industrie agroalimentaire se développe rapidement et offre des opportunités de transformation en profondeur de notre système alimentaire.

Et s’il était possible de capturer et d’analyser les données qui prédisent la demande des consommateurs puis d’ajuster notre production pour obtenir de meilleurs rendements ? Et s’il était possible de suivre l’emplacement et la température des produits sur l’ensemble de la chaîne logistique alimentaire pour éviter la détérioration des aliments ? Et si nous pouvions suivre la santé du bétail pour éviter que les maladies contagieuses ne se répandent dans les troupeaux ?

Grâce aux récentes avancées technologiques, toutes ces questions hypothétiques deviennent réalité. Au cours des dix dernières années, la technologie est devenue plus sophistiquée et capture non seulement des points de données mais peut aussi communiquer avec d’autres systèmes pour automatiser les solutions. De nouveaux services permettent maintenant à plusieurs utilisateurs de suivre les indicateurs de performance clés sur les lignes de production ainsi que de comparer les données et les points de référence à différents emplacements. La technologie découvre des inefficacités qui resteraient sinon cachées dans les énormes quantités de données collectées. Une fois découvertes, elles peuvent être prises en compte et résolues en temps réel. Le programme de maintenance avancée SEE^™, soutenu par une solution de données propriétaire, est un excellent exemple de ce type de technologie. Grâce au programme, les employés ont accès aux données de production en temps réel et peuvent les associer à un service offrant une expertise technique à distance et en personne. Ce type d’analyse de données permet aux entreprises de l’agroalimentaire d’éviter le gaspillage d’une manière inimaginable dans le passé. Elle leur permet de repérer les inefficacités dans les chaînes d'approvisionnement et d’agir pour améliorer la résilience et l’efficacité.

Il est maintenant temps d’explorer les opportunités offertes par les données. Il est temps de voir grand.

Il est impossible d’empêcher le gaspillage alimentaire d’affecter les profits de l’industrie agroalimentaire sans investir dans la technologie. Il est maintenant temps d’explorer les opportunités offertes par les données. Il est temps de voir les choses en grand.

Les avantages potentiels pour notre société et notre économie sont trop importants pour être ignorés. Pour chaque dollar investit dans l’élimination du gaspillage alimentaire, les entreprises reçoivent 14 dollars en retour, selon un rapport du World Resource Institute.

Les entreprises doivent commencer à mettre en œuvre des changements pour favoriser l’innovation. Les chercheurs et les ingénieurs peuvent détecter des opportunités d’amélioration sur le terrain et doivent être inclus dans la conversation. Il peut aussi être utile de communiquer avec des partenaires expérimentés de l’ensemble de la chaîne d'approvisionnement qui comprennent le retour sur investissement potentiel de nouvelles technologies efficaces.

En fin de compte, les entreprises ont deux options : devenir le Blockbuster de l’industrie agroalimentaire, ou quitter leur zone de confort et innover pour le bien de tous.