미국에서 대중이 소비하는 모든 육류(해산물 또는 조개류 제외)는 미국 농무부(US Department of Agriculture, USDA)의 검사를 받아야 하며, 모든 육류 가공 및 포장 공장은 검사를 받습니다. USDA 검사자는 살아있는 동물의 건강과 인도적 대우부터 가공 작업의 위생, 제품 등급 지정, 라벨링에 이르기까지 모든 것을 안전하게 생산하는 데 도움을 줍니다.

USDA 검사를 거친 케이스 레디 육류가 매장에 도착하면 소분, 포장, 가공 시설을 식별하는 시설 번호가 인쇄되어 있어 진열 준비가 완료된 상태입니다. 케이스 레디 육류 취급에는 숙련된 인력이 필요하지 않습니다. 따라서 케이스 레디 포장은 규제된 시설에서 제공되어 고객이 더 안심할 수 있을 뿐만 아니라, 매장에서 익히지 않은 육류를 다루는 횟수를 줄일 수 있어 교차오염과 산화로 인해 빠르게 부패되는 것을 최대한 방지하는 데 도움이 됩니다.

케이스 레디 육류 포장에 사용되는 재료는 보호 기능을 극대화하는 동시에 유통기한, 신선도, 풍미를 연장하도록 설계되었습니다. 차단성 필름, 진공 밀봉 또는 가스치환과 같은 고품질 포장 기술을 사용하면 풀서비스 카운터에 놓여 있는 육류보다 최대 2배 더 오래 신선도를 유지할 수 있습니다. 그리고 일부 리테일러의 경우, 매장 내 신선식품 절단과 포장 작업을 없애면 귀중한 냉장 공간을 확보하여 상하기 쉬운 품목의 이커머스 픽업 준비 등 새로운 용도에 맞게 활용할 수 있습니다.

저접촉 온라인 쇼핑의 지속

케이스 레디 육류 포장은 USDA 검사를 받은 가공 시설에서 밀봉되고 등급을 받은 후 날짜 스탬프가 찍힌 상태로 제공됩니다. 매장에서 절단하거나 재포장하는 등 추가로 다루지 않아도 됩니다. 이는 접점 제한에 도움이 되며, 교차오염과 노출에 대한 소비자의 우려를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

팬데믹에 따른 사회적 제약이 계속됨에 따라 거리 두기 쇼핑과 접점 제한에 대한 욕구가 새로운 쇼핑 경험의 핵심 요소가 될 것입니다.

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