NW Europe Food Packaging 선임 사업개발 및 리테일 매니저인 Stephanie Poole의 안내로, 슈퍼마켓이 폐기물과 탄소 배출을 더욱 효과적으로 줄일 수 있도록 포장의 주요 영역에 초점을 맞춘 지속가능성 전략을 개발하는 이유를 아래와 같이 알아보세요.

전략적 전환

유럽 전역의 다양한 식품 리테일러와 협력하면서 포장 지속가능성에 접근하는 방식이 전략적으로 변화하고 있음을 확인했습니다. 이전에는 포장 재료와 재활용 가능 여부에 따라 대화와 목적이 크게 영향을 받았습니다. 이는 여전히 중요한 고려 사항이지만 식품 보호, 유통 기한, 제품 진열, 공급망 효율성 등 포장 성능의 다른 네 가지 중요한 측면과 함께 균형을 이루고 있습니다.

이러한 접근 방식의 변화에는 포장 혁신이 일부 영향을 미쳤습니다. 재활용 플라스틱은 수년 동안 식품포장 트레이와 하단 웹에 사용되어 왔으며, 이러한 발전은 리테일러들이 포장의 지속가능성에 대한 다른 측면을 고려하도록 영감을 주었습니다. 재활용 플라스틱 사용과 재활용으로 상당한 성과를 거두고 있다면, 이제는 자원 효율성을 개선할 수 있는 다른 방법을 고려해야 할 때라는 것을 자각하고 있습니다.

식품 보호

재활용이 발전하고 재활용 센터가 널리 보급되면서 플라스틱 포장재에 대한 새로운 인식이 확산되고 있습니다. 천연 자원에 대한 의존도를 줄일 수 있다는 것은 편리하게 재활용할 수 있다면 플라스틱을 지속가능한 선택으로 고려할 의향이 더 많다는 것을 의미합니다. 그 결과 플라스틱 포장의 보호 성능에 대한 관심이 높아지고 지속가능성을 향상시킬 수 있는 방법에 대한 이해가 높아졌습니다.

고성능 식품포장은 뛰어난 남용 방지 기능을 갖춰 보관, 취급, 유통 중에 발생할 수 있는 찢어짐과 구멍을 방지하여 외부 오염 물질로부터 식품을 보호할 수 있습니다. 또한 식품포장 솔루션은 산소를 막는 보호막이 있어 풍미, 맛, 전반적인 제품 무결성을 보호합니다. 두 보호 수준 모두 부패로 인한 식품 낭비를 최소화하여 지속가능성 개선에 도움이 될 수 있습니다.

유통기한

산소로부터의 보호는 식품의 유통기한을 연장하고 특히 육류와 단백질 같은 신선식품의 판매 시 낭비를 줄이는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어 진공 스킨 포장 시스템에는 상단 웹과 트레이가 함께 열접착되어 안전하고 위생적으로 밀봉된 팩을 만들 수 있습니다.

이 포장 솔루션은 육류의 품질, 색, 맛을 빠르게 저하시킬 수 있는 산소를 제거하여 신선도를 유지합니다. 그 성능은 유통기한을 최대 20일까지 연장할 수 있으며, 이는 대체 가스치환포장(Modified Atmosphere Packaging, MAP) 시스템의 일반적인 유통기한인 10일의 두 배에 해당합니다. 이 솔루션은 식품 리테일러가 신선한 단백질 제품을 판매할 수 있는 기간을 연장하여 판매를 지원하고 지속가능성을 향상시킵니다. 고객이 육류를 구매하고 소비할 수 있는 기회를 극대화하는 동시에 유통기한을 연장하면 매립되는 폐기물을 줄일 수 있습니다.

제품 전시

고성능 식품포장은 오랫동안 브랜딩과 상품화 기능으로 인정받아 왔습니다. 매장 내에서 식품이 잘 진열되어 있으면 소비자의 관심을 끌고 매출을 높일 수 있습니다. 미래 지향적 사고방식의 식료품 리테일러들은 향상된 제품 진열이 폐기 가능성을 줄여 지속가능성을 향상시킨다는 사실을 잘 알고 있습니다.

특히 신선식품 통로에서 슈퍼마켓은 제품이 진열대에서 눈에 잘 띄고 냉장실에서도 매력적으로 보이도록 방담 기능이 있는 포장을 찾고 있습니다. 또한 전시를 향상시키는 고광택 마감 처리된 포장 필름과 전체 포장 크기를 줄여주는 밀착형 진공 스킨 랩도 고려하고 있습니다. 쓰레기에 민감한 소비자들은 과대 포장으로 인식되는 제품 때문에 구매를 미룰 수 있습니다.

공급망 효율성

또한 공급망 전반에서 탄소 배출량을 줄이고자 하는 식품 리테일러는 작고 밀착 포장된 포장을 선호합니다. 예를 들어, 유럽 슈퍼마켓에서는 육류 포장에 MAP 시스템이 널리 사용되고 있습니다. 신선도 유지 측면에서 장점이 있지만, 팩에는 빈 공간이 많이 있습니다.

리테일러들은 이러한 접근 방식을 재고하고 고기의 모든 윤곽을 부드럽게 밀착하여 감쌀 수 있는 진공 스킨 솔루션으로 전환하고 있습니다. 이렇게 하면 전체 포장 크기가 최대 50%까지 줄어들어 리테일러가 운송과 냉장 공간을 최적화하여 탄소 배출량을 줄일 수 있습니다.

지속가능한 리테일 전략은 유럽 전역에서 빠르게 변모하고 있습니다. 식품 리테일러는 포장 성능을 더욱 신중하게 고려함으로써 장기적인 목표를 지원하는 포장에 투자하여 자원 효율성을 개선할 수 있습니다.

문의하여 자세히 알아보기

Sealed Air 포장 솔루션 살펴보기

01 진공 스킨 포장

자세한 정보
02 진공 수축 백

자세한 정보
03 재활용 가능한 식품포장

자세한 정보
04 케이스 레디 식품포장

자세한 정보